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È pokemania! Anche tra le Ecostoviglie
10/09/2021 08:00:00

È pokemania! Anche tra le Ecostoviglie

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 812 letture

Il Poke  – che, in hawaiano, significa "tagliare a pezzi" - è un piatto tipico della cucina hawaiana ed è servito come antipasto o come pietanza principale. Viene tradizionalmente preparato spellando, sventando e deliscando il pesc

Nei rifugi del Tonale i menu con la certificazione di sostenibilità: etici, a km0 e rispettosi del territorio
01/09/2021 08:00:00

Nei rifugi del Tonale i menu con la certificazione di sostenibilità: etici, a km0 e rispettosi del territorio

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 347 letture

Nei menu almeno la metà dei prodotti presenti sono a marchio Dop, Igp, biologici o di presidi Slow Food e sono ricompresi almeno cinque prodotti tipici e strategici per il territorio con ottica di stagionalità.

Carta: anche con aumento vendite ecommerce e food delivery la raccolta differenziata va forte
06/08/2021 08:00:00

Carta: anche con aumento vendite ecommerce e food delivery la raccolta differenziata va forte

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 491 letture

In un anno caratterizzato dalla pandemia, dalle molteplici restrizioni ad essa legate, ma anche dall’aumento dell’e-commerce e del delivery, la raccolta differenziata di carta e cartone si conferma una pratica consolidata.

Sì compost 2030: ecco chi ha vinto!
28/07/2021 08:00:00

Sì compost 2030: ecco chi ha vinto!

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 513 letture

Contribuendo ad aumentare la porosità del terreno, a reintegrare la sostanza organica e i principali elementi nutritivi e a riavviare i cicli biologici, il compost consente di combattere gravi fenomeni come l’erosione, l’impermeabilizzazione

5 consigli per un delivery sostenibile
17/07/2021 00:00:00

5 consigli per un delivery sostenibile

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 393 letture

Innanzitutto, all’interno della loro cucina, gli chef debbono valorizzare gli ingredienti di stagione, biologici, possibilmente a Km0, certificati e tracciati e quindi vanno evitati i prodotti esotici o comunque fuori stagione.

Cocktail & Tequila, chi sarà il miglior bartender italiano?
06/07/2021 08:00:00

Cocktail & Tequila, chi sarà il miglior bartender italiano?

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 451 letture

Fino a fine luglio gli appassionati di tequila e mixology potranno votare i cocktail dei loro bartender di fiducia e contribuire alla scelta del vincitore italiano.

Il futuro della ristorazione passa (anche) per il digitale
29/06/2021 08:12:49

Il futuro della ristorazione passa (anche) per il digitale

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 413 letture

Gli strumenti digitali si sono rivelati fondamentali per realizzare un modello di ristorazione innovativo che semplifichi e ottimizzi - soprattutto in una fase così complessa come quella della ripartenza - il lavoro di chef e ristoratori

Sushi day: il piatto giapponese è sempre più amato in Italia
13/06/2021 14:20:52

Sushi day: il piatto giapponese è sempre più amato in Italia

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 565 letture

Riso, pesce, crostacei e verdure: si festeggia il Sushi Day, la giornata dedicata ad uno dei simboli più noti e antichi della cucina giapponese nel mondo.

Le nostre ecostoviglie tra le idee per salvare il Pianeta prima che sparisca il cioccolato
04/06/2021 13:59:39

Le nostre ecostoviglie tra le idee per salvare il Pianeta prima che sparisca il cioccolato

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 393 letture

È possibile muoversi in modo davvero eco-friendly? Quali accorgimenti dovremmo adottare per avere una casa e un ufficio a minimo impatto ambientale? Come si può mangiare in modo sano, gustoso e sostenibile? E ancora, come si può essere un genitore “green

Un terzo dei generi alimentari arriva dalle piccole aziende agricole nel mondo
24/05/2021 08:00:00

Un terzo dei generi alimentari arriva dalle piccole aziende agricole nel mondo

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 379 letture

Sulla base di uno studio condotto, nel 2014, dalla FAO, fra le 570 milioni di aziende agricole attive nel mondo, nove su dieci erano a conduzione familiare e producevano approssimativamente l'80 per cento del cibo mondiale.

Non ci può essere economia circolare senza compost
13/05/2021 08:00:00

Non ci può essere economia circolare senza compost

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 611 letture

Ad oggi, a livello globale, il compostaggio consente, ogni anno, di riciclare 83 milioni di tonnellate di rifiuti organici, di evitare l’emissione di 9 milioni di tonnellate di CO2 equivalente e di riciclare 1 milione di tonnellate di macronutrienti

I consigli per i campeggi: dalle stoviglie monouso green al glamping
05/05/2021 16:55:14

I consigli per i campeggi: dalle stoviglie monouso green al glamping

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 452 letture

Dal campeggio pet friendly ai consigli per le ecostoviglie quando vi servono piatti e bicchieri monouso. Ecco qualche informazione utile per i campeggi 2021

Ami il mare? "Adotta una spiaggia", la campagna di Marevivo
23/04/2021 08:00:00

Ami il mare? "Adotta una spiaggia", la campagna di Marevivo

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 433 letture

Marevivo ha lanciato la sua nuova campagna “Adotta una spiaggia” che consentirà di sostenere l’attività, condotta dalla associazione, di pulizia, osservazione e valorizzazione di decine di spiagge in tutta Italia, dalla Liguria alla Sardegna, dal Friuli

Save The Green: i cittadini diventano protagonisti con la corretta differenziata
15/04/2021 08:00:00

Save The Green: i cittadini diventano protagonisti con la corretta differenziata

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 389 letture

Save the green premierà il Comune più virtuoso - ovverosia quello che potrà vantare il maggior numero di scansioni per abitante – con un contributo per la riqualificazione di un’area verde individuata dal Comune stesso la cui pulizia e ripristino

Come è cambiata la raccolta differenziata della carta con l'incremento dell'ercommerce e del food delivery
08/04/2021 08:00:00

Come è cambiata la raccolta differenziata della carta con l'incremento dell'ercommerce e del food delivery

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 419 letture

Secondo i dati Comieco grazie all’incremento della raccolta domestica e alla crescita dei settori dell’ e-commerce e del food delivery, è stato registrato un aumento del 22% della quantità di imballaggi presenti nella raccolta urbana di carta e cartone

Mini guida per una Pasqua sostenibile con zero sprechi e rifiuti differenziati correttamente
30/03/2021 08:00:00

Mini guida per una Pasqua sostenibile con zero sprechi e rifiuti differenziati correttamente

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 699 letture

Mini guida per una Pasqua sostenibile all’insegna degli sprechi ridotti e di rifiuti ben differenziati: dalle uova alla scelta del cibo da asporto ecco i nostri consigli

Compost: in Italia bisogna valorizzare biowaste e colmare il gap impiantistico
22/03/2021 08:00:00

Compost: in Italia bisogna valorizzare biowaste e colmare il gap impiantistico

  • Scritto da: Giancotti Nina
  • 433 letture

Implementare la qualità e la quantità della raccolta differenziata dei rifiuti organici; rendere sempre più efficiente il loro riciclo attraverso il completamento della rete impiantistica sul territorio nazionale e i rinnovamento tecnologico

Le storie delle bottiglie di vino e delle loro etichette
14/03/2021 17:00:00

Le storie delle bottiglie di vino e delle loro etichette

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 411 letture

Cosa c'è dietro una etichetta di una bottiglia di vino? Ecco i podcast che narrano le storie di... vine

Vi presentiamo Pure Pulp: il take away green e a misura di delivery
08/03/2021 12:11:40

Vi presentiamo Pure Pulp: il take away green e a misura di delivery

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 435 letture

Prodotti ecosostenibili per la ristorazione: quando il monouso diventa green e a misura di delivery. Ecco Pure pulp: linea realizzata in polpa di cellulosa non sbiancata, compostabile come da EN13432

Brevettata compostiera domestica per gestione innovativa dei rifiuti: economia circolare in casa firmata ENEA
25/02/2021 13:31:53

Brevettata compostiera domestica per gestione innovativa dei rifiuti: economia circolare in casa firmata ENEA

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 635 letture

Enea brevetta la compostiera domestica del futuro: un elettrodomestico che potrà andare anche a energia solare

Per Carnevale: frappe e castagnole in 2 case su 3, cresce la consegna a domicilio
13/02/2021 11:23:17

Per Carnevale: frappe e castagnole in 2 case su 3, cresce la consegna a domicilio

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 366 letture

Frappe e castagnole rigorosamente sul podio dei cibi carnevaleschi più amati e consumati. Se ne consumeranno sui 6 milioni di kg e saranno protagoniste in 2 case su 3.

Nasce il Patto contro lo Spreco Alimentare: dall’Etichettatura Consapevole alle Magic Box XL, 5 azioni per unire aziende, supermercati e consumatori
05/02/2021 07:00:00

Nasce il Patto contro lo Spreco Alimentare: dall’Etichettatura Consapevole alle Magic Box XL, 5 azioni per unire aziende, supermercati e consumatori

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
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In occasione della Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco alimentare Too Good To Go lancia il Patto contro lo Spreco Alimentare. Un’alleanza virtuosa tra aziende, supermercati e consumatori che intende abbattere gli sprechi ali

Raccolta dell'organico e impianti: così nasce il biometano rinnovabile e il compost di qualità
30/01/2021 08:00:00

Raccolta dell'organico e impianti: così nasce il biometano rinnovabile e il compost di qualità

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
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Il biometano è un gas rinnovabile ottenuto dalla trasformazione della materia organica tramite digestione anaerobica (cioè priva di ossigeno) e, pertanto, è un ottimo esempio di economia circolare poiché consente di trasformare rifiuti

Da Matera a Reggio Emilia, l’e-commerce in supporto della filiera agroalimentare e l’enogastronomia locale
22/01/2021 08:00:00

Da Matera a Reggio Emilia, l’e-commerce in supporto della filiera agroalimentare e l’enogastronomia locale

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 519 letture

E-commerce e strumenti digitali costituiscono però, non solo un mezzo per superare questo periodo emergenziale, ma anche per sviluppare il proprio business e proiettarlo nel futuro.

Pizza: sempre più attenzione agli ingredienti e alle consegne "calde e fragranti"
12/01/2021 09:52:53

Pizza: sempre più attenzione agli ingredienti e alle consegne "calde e fragranti"

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
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Ingredienti Presidio Slow Food, crescita del delivery ed esperienze gourmet: Ecco i trend della pizza che la rendono regina dei cibi nel take away e nelle consegne a domicilio

Quanti pesticidi abbiamo nel piatto?
18/12/2020 17:13:54

Quanti pesticidi abbiamo nel piatto?

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
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Dossier Stop pesticidi di Legambiente: quasi la metà dei campioni analizzati contiene residui di pesticidi, nella frutta oltre il 70%

Ristoranti: nasce il trend del semipronto da asporto
01/12/2020 08:23:15

Ristoranti: nasce il trend del semipronto da asporto

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 715 letture

in sostanza il cliente ordina e riceve direttamente a casa tutti gli ingredienti necessari per la realizzazione di pietanze e di drink ottenendo sulla propria tavola un prodotto personalizzabile e non standardizzato.

Bonus Lazio Km0 per i ristoratori, ecco come ottenerlo
05/11/2020 14:48:39

Bonus Lazio Km0 per i ristoratori, ecco come ottenerlo

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 473 letture

Il contributo verrà versato, a fondo perduto, sotto forma di voucher a fronte della presentazione delle relative fatture datate e quietanzate per l’acquisto dei prodotti fra cui sono presenti, ad esempio, formaggi, carni, prodotti vegetali e paste

Agriturismo: Cia, persi 600 mln in 2020. Ma il turismo verde può essere chiave per ripartenza
19/10/2020 08:08:34

Agriturismo: Cia, persi 600 mln in 2020. Ma il turismo verde può essere chiave per ripartenza

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 415 letture

Secondo la CIA è necessario puntare sulla valorizzazione del patrimonio custodito nelle aree interne che consentono di conciliare il rispetto delle regole anti-Covid con un’esperienza turistica autentica, ecosostenibile, sociale ed economica

Natura in città dove sei?
10/10/2020 08:00:00

Natura in città dove sei?

  • Scritto da: Blog Minimo Impatto
  • 422 letture

al 2050, le aree urbanizzate in Italia (dove già oggi vive più di un terzo della popolazione) divoreranno ulteriori 800 chilometri quadrati di aree libere (un’area pari a 2,5 “Rome”) e che verranno cancellati 10.000 ettari dei Siti Natura 2000

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La sezione notizie è coordinata da Letizia Palmisano giornalista ambientale & eco blogger, coadiuvata nella redazione delle notizie da Veleria Morelli 2.0.

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