Com'è fatta una gelateria ecosostenibile? Si può aprire una gelateria ecosostenibile o convertire la propria in tanti modi. Ecco alcuni pratici e semplici consigli
1) Di regola è una gelateria artigianale perché permette ai gelatai di controllare la filiera degli ingredienti coi loro occhi. O, in ogni caso, servirà prodotti certificati
2) Si scelgono ingredienti freschi di stagione, biologici, equosolidali. Ad esempio il cioccolato può essere fairtrade. i gelati alla frutta... l'estate avremo la fragola, non la troveremo d'inverno, mese in cui altri sapori potranno accompagnarci, come l'arancio o il kiwi. I prodotti potranno essere bio (basti pensare al latte!)
3) Ci sarà un'ampia scelta di gelati vegan (ottimi... e spesso dietetici!).
4) Vaschette, coppette e cucchiaini saranno a... Minimo Impatto!
5) E per l'ambiente? Potrebbe essere arredato con mobili vintage, presi in negozi dell'usato (spesso belli e particolari), le lampadine ovviamente a risparmio energetico...